酱香型白酒放几年喝最好?内行人才知道的秘密看完涨知识

°,纯粮酿造,若是环境适宜,密封良好,即使是上百年,也不会变质,不像那些度数不一的清香型和浓香型白酒,存几年就会变得寡淡无味,这也是酱香白酒受欢迎的原因。

目前市面上酱酒窖藏最低标准是3年,远超其它香型的白酒,是真正的“三分酿,七分藏”,3年窖藏才达到基础,不知多少年是个头。

跟窖藏3年时间的酱香型白酒比起来,达到5年时间的酱酒口感会相对细腻,但还不够醇厚,中段味不足,后段收口太快,没有明显的回味,整体相对协调。

一般这个段位的酱香型白酒不会太贵,以珍酒珍5来说,价格不到250,很多老百姓都消费得起,比较适合做普通老百姓口粮,性价比较高。

该酒采用高粱、小麦和水作为酿造原料,因为是茅台“异地试验品”衍生出来的品牌,所有也有着“小茅台”的称号。

窖藏6-10年及以上,说不出有什么缺点,着重在细品,不在猛喝,不然跟窖藏10-20年没什么区别。

在这个阶段,口感酸甜苦辣咸皆有,比较好入口,刚喝在口中,醇厚细腻,先是感觉些许微酸,嘴中不断产生唾液,到了中段,窖香、粮香、花果香、焦糊香汇聚,层次明显,口感丰富,尾段回甘,回味悠长。

把酒倒入杯中,酒线细长,能产生密集如豆的酒花,酒体挂杯明显,有了老酒的黏稠感。

这个段位性价比最高的当属贵州省茅台镇核心的缘得仿台酒,价格不到200,性价比比珍酒珍5还高出几个等级,作为老百姓口粮、商务用酒两者皆宜。

采用的是茅台镇独有的红缨子糯高料作为酿酒原料,1年的酿造周期,7年时间的窖藏,酒质接近飞天茅台80%以上,素有“贵州小茅台”的称号。

要说酱酒口感最极致的窖藏,那肯定还是10-20年这个阶段,虽然表面跟窖藏6-10年没什么区别,但是细细品来,犹如人生百态,口感能让人的思绪万千。

总体来说,口感相对上一等级更加丰富,香味更加浓郁,酒花也是稠密如豆,酒体黏稠如脂,是真正的老酒。

这个阶段目前最具代表的是这款国台15年,来自茅台镇,是仅次于茅台、习酒的酱香型白酒大品牌。

都说酒越老越香,窖藏20年以后,口感毋庸置疑,但这个阶段注重的不再是口感,而是身份、面子和地位。

很多人都说飞天茅台是白酒中“天花板”的存在,其实这样的认知大错特错,飞天茅台其实是茅台酒中级别最低的产品。

茅台酒等级依次是:普通酒质(包含飞天和五星)、微调酒质(贵州礼宾)、小批量勾调(卡慕和巴拿马黑坛)、珍品酒质(木珍和紫砂)、陈酿(金字陈酿)、特制陈酿、茅台年份(15年、30年、50年和80年)。

像茅台年份30年,价格可达15000左右,而80年,价格高达30万,这个层面的酒,酒质固然重要,但是饮用的人会更加注重产品带来的附加值。

所以酱香型白酒并不是越存越好,不是顶级品牌,再怎么存也没什么用,相对来说,想要品尝极佳的酒质,还是选择窖藏6-20年的最好,性价比高,口感好,您们觉得呢?

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